Potage courge et cari

Commençons en beauté avec ce simple et délicieux potage de Josée (diStasio). Un classique chez nous depuis quelques années déjà et adopté par la belle-famille récemment. Peu d’ingrédients, tout plein de goût et du réconfort légèrement exotique. J’aime ça de même. Je le fais en 'batch' l'automne quand les courges ne sont pas chères et il se congèle très bien. 

I

Ingrédients

1 courge Butternut moyenne

4-6 gousses d’ail non pelées

2 oignons jaunes, hachés

1 c. table de poudre de cari

Huile d’olive, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium ou de papier parchemin. 
Badigeonner d’huile la courge et les gousses d’ail, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d’ail sous les courges. Cuire 60 minutes au centre du four ou jusqu’à ce que bien tendres. 
Tiédir 10 minutes, peler les demi-courges et l’ail. Réserver.
Dans une marmite, à feu moyen, fondre l’oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement. 
Ajouter le cari. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la courge, l’ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter pendant environ 60 minutes.
Dans la tasse du mélangeur ou au bras mélangeur, réduire le  potage en purée. Allonger de bouillon et rectifier l’assaisonnement, au besoin. 

Servir avec du yogourt nature.

Adapté de Josée diStasio

Image tirée du site fruitsdelaterre.com

Un petit mot de présentation

J'aime la bouffe. J'aime la faire, la déguster , l'explorer, la lire, la regarder, la comprendre, la partager et en discuter. J'avais maintenant envie de l'écrire.

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